休閑零食冰火兩重天 來(lái)伊份等3家業(yè)績(jì)預喜背后的渠道變革                              

從“吃不起”到“賣(mài)不動(dòng)”，鹵味零食風(fēng)云巨變。近日，鹵味巨頭周黑鴨發(fā)出業(yè)績(jì)警告，預計去年凈利潤同比下滑超九成。不僅如此，絕味食品、煌上煌去年利潤同樣出現下滑，下滑幅度均超七成。鴨脖賣(mài)不動(dòng)了的話(huà)題一度引熱議。

鴨脖賣(mài)不動(dòng)了，有什么零食是“一直賣(mài)得動(dòng)”的嗎？其背后的萬(wàn)億休閑零食市場(chǎng)去年的整體戰績(jì)如何？Choice金融終端數據顯示，截至2月16日，A股共有26只休閑食品概念股，其中，13家上市公司已經(jīng)發(fā)布了2022年業(yè)績(jì)預告，共3家業(yè)績(jì)預增，雖然“預喜率”不高，但是從盈虧角度看，10家預盈，3家預虧。

根據Frost&Sullivan數據，預計2025年我國休閑零食行業(yè)零售額將達到11014億元，2020年-2025年的年復合增長(cháng)率約為7.3%，保持穩健增長(cháng)；堅果炒貨作為休閑食品中的新興品類(lèi)，符合健康化的長(cháng)期趨勢，仍處于蓬勃發(fā)展中，2020年-2025年市場(chǎng)規模年復合增長(cháng)率達9%。

面對原材料上漲、線(xiàn)上流量分化、線(xiàn)下競爭紅海帶來(lái)的系列挑戰，休閑零食行業(yè)又有哪些新特點(diǎn)、新趨勢。

“三巨頭”利潤均下滑，鹵味市場(chǎng)如何變化？

2月14日，話(huà)題“鴨脖為何賣(mài)不動(dòng)了”引起熱議，背后是周黑鴨、絕味食品、煌上煌去年利潤的全線(xiàn)下滑，鹵味三巨頭被拋棄了嗎？

從業(yè)績(jì)層面來(lái)看，絕味食品和煌上煌都是A股上市公司，2022年，絕味食品預計歸屬于上市公司股東的凈利潤為2.2億元至2.6億元，同比下滑73.49%至77.57%；同期，煌上煌預計歸屬于上市公司股東的凈利潤為3000萬(wàn)元至4000萬(wàn)元，同比下滑79.25%至72.33%。

周黑鴨是港股上市公司，其預計2022年公司凈利潤不少于2000萬(wàn)元，而2021年其凈利潤約為3.42億元。

相似的“成績(jì)單”背后，也有著(zhù)相似的成因：首先，2022年國內疫情反復加大經(jīng)濟下行壓力，人流量的下降和各地人員流動(dòng)的管控措施，使得公司門(mén)店的單店收入一直未能恢復；其次，原材料成本上漲幅度較大，造成對毛利率的負面影響。

“鹵味食品主要為休閑品類(lèi)，市場(chǎng)需求雖然長(cháng)期看比較堅實(shí)，但是受消費彈性、競品狀況影響較大?！盜PG中國首席經(jīng)濟學(xué)家柏文喜分析指出：“鹵味食品公司預計2022年凈利潤同比大降，這應該與疫情導致的社交活動(dòng)受限而引發(fā)的消費不足、產(chǎn)品與營(yíng)銷(xiāo)創(chuàng )新缺乏、競品涌現導致的消費分流等因素有關(guān)?！?/span>

柏文喜告訴記者：“伴隨著(zhù)行業(yè)競爭加劇，鹵味市場(chǎng)新一輪競爭的關(guān)鍵依然是產(chǎn)品創(chuàng )新與網(wǎng)點(diǎn)數量，及其所鎖定的特定消費人群的消費頻次。鹵味市場(chǎng)格局正在或者即將發(fā)生品牌化、連鎖化與資本化、市場(chǎng)集中度快速提高等變化?！?/span>

3家預喜，鹽津鋪子去年凈利同比預增最高101.67%

成績(jì)單發(fā)放時(shí)總是有人歡喜有人愁，但零食賽道也不乏企業(yè)“預喜”。截至2月16日，A股有3家休閑零食概念股發(fā)布的公告顯示業(yè)績(jì)預增，分別為來(lái)伊份、勁仔食品和鹽津鋪子。

來(lái)伊份預計2022年歸屬上市公司股東的凈利潤為10050萬(wàn)元左右，同比增長(cháng)約224.18%。鹽津鋪子預計2022年歸屬于上市公司股東的凈利潤為2.96億元至3.04億元，同比增長(cháng)96.36%至101.67%。勁仔食品預計2022年歸屬于上市公司股東的凈利潤為12316.13萬(wàn)元至13165.52萬(wàn)元，同比增長(cháng)45%-55%。

來(lái)伊份在財報中指出，2022年公司優(yōu)化門(mén)店結構，加大全渠道業(yè)務(wù)的開(kāi)展，重點(diǎn)推進(jìn)加盟業(yè)務(wù)及社區團購業(yè)務(wù)的發(fā)展，經(jīng)營(yíng)工作取得一定成效；同時(shí)，預計2022年非經(jīng)常性損益對凈利潤的影響金額為2624萬(wàn)元左右，主要系計入當期損益的政府補助、銀行理財產(chǎn)品投資收益和長(cháng)期股權投資處置收益。

2022年第二季度起轉型升級效果逐步顯現的鹽津鋪子，產(chǎn)品從“高成本下的高品質(zhì)+高性?xún)r(jià)比”逐漸升級成為“低成本之上的高品質(zhì)+高性?xún)r(jià)比”，銷(xiāo)售產(chǎn)品和銷(xiāo)售渠道持續優(yōu)化下，公司業(yè)績(jì)實(shí)現了穩健增長(cháng)，整體略超預期。

對于業(yè)績(jì)預增的原因，勁仔食品則表示：公司以“大包裝”策略助力第二成長(cháng)曲線(xiàn)打造，在原有獨立小包裝優(yōu)勢基礎上，推動(dòng)整盒裝、袋裝“大包裝”產(chǎn)品銷(xiāo)售，大力推廣散稱(chēng)裝產(chǎn)品，新品類(lèi)、新品規拓展順利，產(chǎn)品矩陣進(jìn)一步優(yōu)化；此外，公司傳統流通渠道、現代渠道和線(xiàn)上渠道實(shí)現立體式全渠道穩健發(fā)展，渠道競爭力加強，品牌力提升,經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jì)均實(shí)現了持續增長(cháng)。

渠道變革，全渠道發(fā)力正在成為主流選擇

中國休閑食品行業(yè)整體規模超萬(wàn)億元，從銷(xiāo)售渠道來(lái)看，以線(xiàn)下分銷(xiāo)渠道為主，電商銷(xiāo)售比例持續提升，目前已走到全面競爭的時(shí)代，全渠道發(fā)力正在成為主流選擇。

時(shí)間追溯至2020年年初，休閑食品企業(yè)不斷發(fā)力線(xiàn)上，走進(jìn)直播間，當李佳琦等頭部主播的直播間頻繁出現A股上市公司的產(chǎn)品時(shí)，便有股民“喊話(huà)”洽洽食品找網(wǎng)紅帶貨。不久后，洽洽食品的洽洽小黃袋每日堅果出現在羅永浩的直播間。

他們并未止步于把產(chǎn)品放到網(wǎng)紅直播間。記者注意到，為了爭奪線(xiàn)上紅利，多家休閑食品企業(yè)對內自己組建團隊孵化主播，對外積極和當紅主播互動(dòng)合作……有段時(shí)間，“增設電商部，建立并打造專(zhuān)業(yè)的線(xiàn)上運營(yíng)團隊，獨立運營(yíng)線(xiàn)上銷(xiāo)售業(yè)務(wù)”幾乎是過(guò)半休閑食品企業(yè)都在做的事情，當“帶貨”二字從C端火到B端，線(xiàn)上市場(chǎng)迎來(lái)供需雙擊，快速發(fā)展。

到了2021年，休閑食品行業(yè)流傳著(zhù)一句話(huà)，“線(xiàn)上紅利見(jiàn)頂，零食重返線(xiàn)下”。事實(shí)上，這句話(huà)只是部分準確。隨著(zhù)流量越來(lái)越貴，線(xiàn)上紅利的確有所消減，2021年增收不增利的良品鋪子便是受到了流量分化的拖累。

不過(guò)，和良品鋪子一樣，大多數休閑食品企業(yè)并不會(huì )因此放棄線(xiàn)上市場(chǎng)。記者自多家休閑食品企業(yè)獲悉，“加大全渠道融合經(jīng)營(yíng)，線(xiàn)下業(yè)務(wù)聚焦單店提升優(yōu)化市場(chǎng)布局，線(xiàn)上業(yè)務(wù)精細化用戶(hù)運營(yíng)，同時(shí)在多渠道創(chuàng )新突破”才是未來(lái)的發(fā)展方向。

2022年9月，五芳齋對外表示，要優(yōu)化主播達人多渠道合作，以此擴大銷(xiāo)售的同時(shí)提升五芳齋在粽子品類(lèi)以外的品牌知名度。

在業(yè)績(jì)預告中，好想你提到，2022年度公司營(yíng)業(yè)收入同比增長(cháng)9.85%。2022年，雖然受疫情管控影響，公司線(xiàn)下專(zhuān)賣(mài)店無(wú)法正常營(yíng)業(yè)及客流下降，對線(xiàn)下產(chǎn)品銷(xiāo)售及線(xiàn)上物流運輸造成不利影響。但是，公司緊抓新零售發(fā)展的機遇，堅持全渠道發(fā)展策略，實(shí)現公司整體營(yíng)業(yè)收入取得較快增長(cháng)。

深圳市思其晟公司CEO、品牌管理專(zhuān)家伍岱麒告訴記者：“過(guò)去休閑零食的主要渠道是商超、批零市場(chǎng)和連鎖專(zhuān)賣(mài)，而在互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展起來(lái)后，電商成了很重要的銷(xiāo)售渠道，而電商渠道又細分為傳統電商、社交電商、直播電商、社區團購、跨境電商等形態(tài)。而線(xiàn)下連鎖專(zhuān)賣(mài)，由于購物廣場(chǎng)人流量下降和電商的崛起，受到一定的沖擊。再者臨期食品門(mén)店，也一定程度上影響了連鎖專(zhuān)賣(mài)店的發(fā)展?！?/span>

就線(xiàn)下市場(chǎng)而言，伍岱麒認為：“對于連鎖企業(yè)，優(yōu)勢在于連鎖的規模優(yōu)勢和品牌保障，有一定固定消費群體。但劣勢在于門(mén)店經(jīng)營(yíng)費用成本高，且線(xiàn)下人流量下降影響門(mén)店生意?！?/span>